Vignes dans la Vallée de l'Ibie

Domaine Arsac

Tonneaux de chêne
Domaine Arsac
Entrée de la cave
Vin attend d'être mis en bouteille
Domaine Arsac


La propriété de la famille Arsac depuis plusieurs générations, le vignoble de La Chaumette, sur la 
commune de Saint-Jean-le-Centenier, voit naître en 2014 le «Domaine Arsac».


A la source de l'ibie :

Réparties en différentes parcelles situées en coteaux, à une hauteur moyenne de 380 mètres, nos 
vignes bénéficient de la richesse des sols qu’ils soient argilo-calcaires ou basaltiques.
Ce terroir, au coeur de l’appellation «Indication géographique protégée des Coteaux de l’Ardèche», 
magnifie les cépages SyrahGrenacheMerlotChardonnay et Viognier qui composent notre 
domaine.
Convaincus qu’en apportant le plus grand soin à notre patrimoine, la qualité de nos produits en serait 
récompensée, nous nous sommes engagés à conduire notre vignoble selon les critères de 
l’agriculture biologique.
Tout au long de l’année, nous travaillons à la valorisation de nos cépages : taille manuelle, 
enherbement des sols, fumures organiques, désherbage manuel et mécanique, ébourgeonnage 
avant fleurs ,écimage et effeuillage manuel.
Ce travail entièrement fait par nos soins est un reflet de la qualité des futurs raisins et nous offre des 
perspectives de rendements moyens aux environs de 30 hectolitres par hectare.
Ce respect de l’environnement et du consommateur, nous le cultivons de la vigne a la cuve. Des 
vendanges, faites exclusivement à la main, au tri des baies, nous apportons une attention toute 
particulière à la qualité des grappes de raisins que nous utilisons.
Notre goût du travail bien fait ainsi que la rigueur dont nous faisons preuve, nous poussent à vinifier 
nos parcelles séparément afin de répondre aux plus hautes exigences de qualité.